田箐膠是一種從豆科植物田菁的胚乳中提取的多糖類膠質(zhì)，主要由D-半乳糖和D-甘露糖以1:2的比例組成，化學(xué)結(jié)構(gòu)為半乳甘露聚糖?13。其特性與應(yīng)用如下：

一、理化性質(zhì)

1. ?物理特性?

• 外觀為白色至微黃色松散粉末，無臭，易溶于水，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑?18。

• 水溶液呈假塑性非牛頓流體特性，剪切稀釋性顯著，pH 7.0時粘度最高，pH 3.5時低?68。

• 可與過渡金屬離子交聯(lián)形成高粘彈性凍膠，粘度提升10-50倍，抗鹽性良好?16。

2. ?化學(xué)穩(wěn)定性?

• 在pH 6-11范圍內(nèi)穩(wěn)定，高溫或強(qiáng)酸強(qiáng)堿條件下易降解?38。

二、主要應(yīng)用領(lǐng)域

1. ?石油工業(yè)?

• 作為壓裂液添加劑，顯著提高油井噴油量，增加采收率?17。

2. ?食品工業(yè)?

• 用作增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，改善冰淇淋、乳制品等食品的組織結(jié)構(gòu)，建議添加量為0.05%-1%?68。

3. ?采礦與爆破?

• 作為水膠的膠凝劑，增強(qiáng)抗水性和穩(wěn)定性?17。

4. ?其他工業(yè)?

• 在紡織、造紙、環(huán)保（污水處理）等領(lǐng)域用于增稠、懸浮或絮凝?17。

三、制備與改性

• ?制備方法?：通過機(jī)械和化學(xué)處理從田菁種子內(nèi)胚乳提取，需經(jīng)純化獲得高純度半乳甘露聚糖?37。

• ?改性需求?：原膠水合速度慢、粘度不足，常通過化學(xué)改性（如羥丙基化）提升成膠速度和穩(wěn)定性，適用于復(fù)雜工業(yè)環(huán)境?78。

四、市場與標(biāo)準(zhǔn)

• 產(chǎn)品符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)（GB），包裝多為25kg/袋，需在陰涼干燥處儲存?

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